Una guía gastronómica de Marrakech: platos que hay que probar y dónde encontrarlos

Marrakech no es sólo un placer para la vista sino también un deleite para el paladar. La escena culinaria de la ciudad es una vibrante mezcla de sabores, especias y texturas que cuentan la historia del rico patrimonio cultural de Marruecos. Tanto si eres un gourmet experimentado como un viajero curioso y deseoso de probar la cocina local, Marrakech ofrece una aventura gastronómica que no debes perderte. Aquí está la guía gastronómica definitiva sobre los mejores platos de Marrakech y dónde encontrarlos.

1. Tagine
Ninguna visita a Marrakech está completa sin saborear un tagine. Este guiso cocido a fuego lento, que lleva el nombre de la olla de barro cónica en la que se cocina, combina carne (comúnmente pollo, cordero o ternera), verduras y una rica mezcla de especias como azafrán, comino y jengibre. El resultado es tierno, sabroso y profundamente satisfactorio. **Dónde probarlo:** Visita Dar Yacout en la medina para vivir una auténtica y lujosa experiencia de tagine.

2. Couscous
El cuscús, el plato nacional de Marruecos, es algo que debes probar cuando estés en Marrakech. Elaborado con bolas de sémola al vapor, normalmente se sirve con un guiso encima. Puede elegir entre vegetales, pollo o cordero, cada uno de ellos con hierbas y especias que elevan el plato a un nuevo nivel. **Dónde probar:** Al Fassia, dirigido íntegramente por mujeres, ofrece algunos de los mejores cuscús tradicionales de la ciudad.

3. Pastilla
Originaria de Fez, la pastilla es una tarta única que combina sabores dulces y salados. Se elabora tradicionalmente con paloma (aunque ahora el pollo es más común), almendras y huevos, envueltos en una masa crujiente y hojaldrada y espolvoreados con canela y azúcar en polvo. **Dónde probar:** Café Clock combina cocina marroquí tradicional y contemporánea y sirve una excelente pastilla de pollo.

4. Harira
Harira es una rica sopa hecha con tomates, lentejas, garbanzos y cordero, sazonada con una mezcla de hierbas y especias. Es especialmente popular durante el Ramadán, pero se puede disfrutar durante todo el año. **Dónde probar:** Chez Lamine, un favorito local, ofrece una de las sopas harira más auténticas de Marrakech.

5. Té de menta
El té de menta es la bebida de la hospitalidad en Marruecos y ninguna comida o reunión está completa sin él. Este té verde, impregnado de menta fresca y endulzado con azúcar, es refrescante y tonificante. **Dónde probarlo:** La terraza de la azotea de Nomad ofrece un excelente té de menta con impresionantes vistas de la plaza de las especias.

6. Makouda
Estas pequeñas bolas de patatas fritas son una comida callejera popular en Marrakech. A menudo se sirven con salsa harissa picante y son un refrigerio sabroso y abundante. **Dónde probarlo:** Los puestos alrededor de Djemaa El-Fna ofrecen makouda fresco y caliente durante las noches.

7. Moroccan Salads
Las ensaladas marroquíes constan de varios platos pequeños, que incluyen zaalouk (puré de berenjena), taktouka (pimientos y tomates) y ensalada de zanahoria, cada uno de ellos condimentado de forma distintiva. Ellos son un comienzo perfecto para una comida. **Dónde probar:** La Cantine Des Gazelles ofrece una vibrante selección de ensaladas, ideales para compartir.

8. Sfenj
Para los golosos, el sfenj, un donut marroquí, es una prueba imprescindible. Estos aros esponjosos y aireados se elaboran con masa de levadura sin azúcar y se fríen hasta que estén dorados y luego, por lo general, se sumergen en azúcar o miel. **Dónde probarlo:** Las panaderías locales y los vendedores ambulantes de los zocos sirven sfenj fresco todas las mañanas.

Conclusion
La escena gastronómica de Marrakech es tan colorida y diversa como sus zocos y palacios. Cada plato no sólo satisface su hambre sino que también proporciona una comprensión más profunda del estilo de vida marroquí. ¡Sumérjase en los sabores de Marrakech y deje que comience su viaje culinario!